はくばくのうどんの中でも 人気の高い『初釜うどん』 「乾麺がおいしいなんて！」と驚きの声をいただく「初釜うどん」。
つるつるとした食感、滑らかな喉越し。
もちもちとした歯ごたえ…なのに、賞味期限は嬉しい1年半。
冷蔵庫を埋め尽くすことなく、もちっつるっとした食感を楽しめます。
日本料理にはもちろん、ソースなどで洋風アレンジ、あんかけなどの中華風アレンジにも☆
たまーにウドンが食べたい！！という方に最適。
うどんの常備品としていかがでしょう？？ の10袋入りタイプです ご注文の単位は「箱」です(1個＝1箱) 1箱に10袋（約30人前）入っています（左図） 1袋270g(約3人前)です ●●●●● むぎ屋のオススメ ●●●●● ざるにすると、麺のもちもちっ！だけどこしのある様子が良く分かりますよ!!（かけも美味しいですけど、一度はざるで食べてみて下さい!!） 原材料 小麦粉、澱粉、食塩 内容量 (1袋あたり) 270g(3人前) 注文単位 （1箱） 270g*10袋 賞味期限 製造日より1年半 保存方法 直射日光及び湿気を避け、常温にて保存してください。
製造者 株式会社はくばく 山梨県中央市西花輪4629 栄養成分表示めん100g当たり エネルギー 299kcal たんぱく質 6.7g 脂質 1.3g 炭水化物 65.1g 食塩相当量 4.0g ◆◆◆ここが美味しさのヒミツ◆◆◆ 50％を超える多加水(食塩水)での練り込み、さらに真空でのミキシングにより 小麦粉と水を密に。
良質な生地に仕上げています。
⇒小麦粉中のたんぱく質と水が反応するとグルテンが形成されます。
グルテンによて生地中のスキマがすくなくなり、弾力性、凝集性の高い生地となり、 おいしいうどん作りの下地が出来上がるのです（＾＾） また、真空圧によるミキシングによって小麦粉と水がよく馴染み、 熟成を促進させます。
これにより、うどんの生地にしなやかさが生まれるのです。
できあがった麺生地は、透明感と滑らかさを引き出す「ねかし」をまず 第一段階として、第二段階として麺帯にて「ねかし」を入れる… 二段熟成によって、よりなめらかな喉越しに仕上がります。
手打ちにおける「足踏み」を再現するために試行錯誤。
改良に改良をかさねた麺帯を押す機械により、弾力感とコシに磨きがかかってます！ 手打ちにおける「揉み」を再現した圧延工程により、さらに生地を鍛えます。
また、厚みのある横幅3mmほどの麺でも、約10分間の茹で時間を実現 （茹で8分、蒸らし2分です。
釜揚げうどんの場合は茹で時間8分のみ） ちなみに、麺の巾は3種類。
乱切りにした麺がランダムに入っていることにより、 絶妙な喉越しとなります。
艶やかな茹で上がり、 満足な食べごたえ、 滑らかなのどごしを 実感していただけますヾ(*^▽^*)ノ こちらの商品は無料でエコ包装（簡易包装）を承ります。
ご注文画面の「STEP3」にて 包装の有無・熨斗付けの有無の 選択が可能です。
熨斗紙の表書きをご指定ください。
特に指定がない場合は、赤無地になります。
選択欄にご希望のものが無い場合は 備考欄にお書き下さい。
楽天で購入2,660円（税込み）
